每週推介 - Foss Marai Millesimato Prosecco DOCG Superiore di Cartizze Dry



Foss Marai Millesimato Prosecco DOCG Superiore di Cartizze Dry

年份:NV
國家:意大利
產區:Prosecco Superiore di Cartizze
葡萄品種:Glera 

文:黃詩詩

 

夏天已到,喝一口冰涼的氣泡酒超爽!尤其是出海或在沙灘享受陽光的時候,我喜歡喝意大利的Prosecco,輕輕鬆鬆充滿果香及花香,很配合出海的輕快心情。

 

Prosecco是芸芸氣泡酒中最具人氣之一,釀造的主要葡萄為Glera,產區包括Veneto及Friuli Venezia Giulia。Prosecco與香檳的分別,除了葡萄不一樣之外,釀造過程亦不一樣,香檳的二次發酵是於酒瓶內進行,Prosecco則是在稱為Autoclave的不銹鋼氣壓桶中進行。

 

你可能不知道,Prosecco是有分級別的,最常見及產量最多是Prosecco DOC,而較高級的Prosecco Superiore DOCG,則只可在Veneto的Conegliano、Valdobbiadene或Asolo的山坡生產。其中Valdobbiadene一塊稱為Cartizze的葡萄園,異常陡峭,面積僅有107公頃,更被視為整個Prosecco產區最優異的產地。

 

Foss Marai Millesimato Prosecco DOCG Superiore di Cartizze Dry的葡萄便是採自這塊葡萄園,可說是高級中的最高級。雖然殘糖26g/L,但因酒的酸度充沛,喝起來不太甜,香氣四溢,帶花香、香梨、青蘋果、蜜糖等,活潑而充滿果香。吹著海風和朋友喝著輕快冰涼的Prosecco,實在寫意愉快!