每週推介 - Chateau Pavie Decesse 2008

文: Ivy Tsang

柏菲德凱斯酒莊(Pavie Decesse)坐落在波爾多右岸的St Emilion的石灰岩高原上,不僅與柏菲酒莊(Pavie)有著相似的名字,還有共同的業主和類似的風土。

 

在1855年之前,他們實際上是同一酒莊的一部分,直到有一天, Ferdinand Bouffard買下了帕維(Pavie),將葡萄園分成兩個並單獨管理。與Pavie分離的3.5公頃土地成為Chateau Pavie Pigasse (Pavie Decesse的前稱)。在phyllozera殘酷地摧毀葡萄園的那段時間裡,Bouffard掙扎著酒莊的經營,在第一次世界大戰後不久,他將Pavie和Pavie Decesse賣給了Albert Porte,後者隨後被賣給了Alexander Valette。在50年代,Pavie Decesse被賣給了Marzelle家族。

 

Marzelle家族在葡萄園管理和釀酒方面投入了大量精力。 1955年,Pavie Decesse獲得了St Emilion Grand Cru Classe(GCC)的稱號。1970年Madamn Marzelle在丈夫去世後,將Pavie Decesse的營運交給了Valette家族, Pavie和Troplong Mondot的老闆。 1990年,Valette家族終於買下Pavie Decesse。 Pavie和Pavie Decesse的統一所有權再次出現,但並不長久。 1997年,巴黎百萬富翁Gerard Perse買下了Pavie Decesse,他自1993年以來就已經是Monbousequet的老闆。他隨後於1998年購買了Pavie。

 

Perse花了很多錢去現代化葡萄園和葡萄酒釀造,這為Pavie和Pavie Decesse的葡萄酒質量帶來了巨大的改善。Pavie從Premier GCC B 升級至Premier GCC A是他努力的最佳證明。只有4家葡萄酒廠享有此稱號。

 

Pavie Decesse雖然仍然是GCC,但他不僅擁有類似的風土條件,還與Pavie的葡萄酒釀造團隊一樣。根據年份,正常的葡萄混讓是90%Merlot和10%Cabernet Franc。質量備受肯定,國際酒評得分可見一斑。

 

波爾多2008年的總體來說是較涼爽的年份,然而,因極晚收成(雖然風險很大),Pavie Decesse 2008強勁,濃郁,帶有黑色水果,烤橡木,香料和“chalk-like minerality (a hallmark of this vineyard)”, (Robert Parker, 2011)。根據Robert Parker,飲用期可以持續到2035年。

 

與Pavie相比,擁有如此小的葡萄園,我認為Pavie Decesse不會被提升為Premier GCC B。但是,我很高興以Pavie一半的價格來享受Pavie Decesse, 因擁有相同釀酒團隊,類似的風土甚至評分!

Chateau Pavie Decesse 2008, Grand Cru Classe, Saint Emilion - 750ml
  • RP 94+
  • JS 94
  • WS 92
Regular Price HK$998.00 Special Price HK$936.00