每週推介 - Chateau Duhart Milon 2010

文: Ivy Tsang

我寫了另一篇有關Chapoutier的文章(請參見Chapoutier M. Chapoutier Ermitage de l'Oree Blanc 2008,雖然不確定是否已發布)。不會再寫它的歷史了,否則將太無聊了(對我們來說,XD)!

 

要記住的一點是,Chapoutier被認證為“生物動力”。它的大多數酒是根據“生物動力”和“有機”製造的。不僅在羅納河 (Rhone Valley) 地區,而且在阿爾薩斯,葡萄牙和澳洲都有從入門級到高級系列的多種葡萄酒。

 

Chapoutier雄心勃勃地將視野拓展到新世界,特別是在澳洲維多利亞州的希思考特 (Heathcote)。最初,Michel與著名的Jasper Hill和Giaconda等當地釀酒廠一起釀造葡萄酒。 2009年,Chapoutier購買了比利牛斯山脈 (Pyrenees)的Shays Flat和Landsborough Valley莊園,然後Domaine Tournon誕生了。

 

由Chapoutier全資擁有,提供專業知識再加上Heathcote的風土,重點當然是設拉子(Shiraz)。 Heathcote位於維多利亞州中部地區,以其5億年前的寒武紀土壤而聞名。經歷悠長歲月,綠色岩石減壓後已變成紅棕色。加上溫和的氣候,Heathcote已成為澳洲最令人興奮的Shiraz產酒區之一。

 

通常, Heathcote的Shiraz酒精度相對較高,大約14%至15%。儘管如此,Chapoutier熱愛擁有Rhone的優雅感的葡萄酒,因此試圖將酒精度降低。 Ladys Lane Shiraz的香氣充滿了誘人的紅色水果,並帶有淡淡的皮革,太妃糖和甜香料。口感強勁,單寧結構細膩,酸度平衡。

 

毫無疑問,Chapoutier熟練地於它的澳洲酒保留北羅納河谷帶有的礦物質和優雅氣息,同時保留維多利亞的風土!