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Frescobaldi家族是意大利Tuscany最具代表性的葡萄酒世家之一,歷史長達700年,一傳30代,酒莊分佈Chianti Rufina、Montalcino、Montespertoli、Pomino等產酒區,不過一直沒有在中心的Chianti Classico範圍擁有酒莊 ....瀏覽更多詳情

葡萄酒經常被分為新世界和舊世界,你又知道甚麼是新世界風格嗎? 所謂的新世界風格,大概是由Penfolds Grange Bin 95開始的。...瀏覽更多詳情
釀造日本酒,米是其中最重要原料,雖然釀造日本酒過程複雜,每個步驟之微細改變都足以影響酒的最終風味,但不論初學者還是高階品酒專家,多了解酒米特色可增加飲用興趣之餘,對明白日本酒也有極大幫助,而酒造選用好米有助保持甚至提升上乘的日本酒品質及口感。
雖然含澱粉的米都能釀酒,但我們對食用和釀酒的要求不同,米的結構和物質含量便有分別。力求品質的日本人研發培育栽種出非一般的釀酒用米種,並稱之為「酒造好適米」。雖是這樣,日本坊間仍有少部分酒採用食用米釀造,假如配合卓越釀酒技術的話,質素可以是不賴的啊....瀏覽更多詳情
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