南澳不只得Shiraz

文:黃詩詩

想起Shiraz葡萄酒,自然會想起澳洲!澳洲成功地建立了這形象,而在南澳的Barossa Valley,由1842年已經開始種植Shiraz,這裡更有全世界最老的過百歲Shiraz葡萄樹,到今天仍繼續在釀造葡葡酒。

澳洲是第五大葡萄酒生產國,每年共生產約12億公升葡萄酒。種植最多的葡萄品種是Shiraz,其次是Chardonnay及Cabernet Sauvignon,共有過百款葡萄品種,近年澳洲亦開始宣傳Shiraz以外的葡萄品種。

南澳是澳洲最大的產酒區,佔整個澳洲生產約五成,著名酒莊如Penfolds、St. Hallett、Rosemount、Lindemans等都紥根於此。如果要了解南澳葡萄酒,有五個酒區你是不可不知的。Barossa Valley當然有出色的Shiraz葡萄酒,但GSM (Grenache、Shiraz 及 Mourvedre)亦不容忽視。近年亦多了不少釀酒師以有機或生物動力方式種葡萄,亦嘗試種植地中海品種葡萄如Fiano、Montepulciano、Tempranillo、Dolcetto及Graciano等,為Barossa Valley增加很多新景象。

McLaren Vale亦是Shiraz的聖地,但它的Cabernet Sauvignon及Grenache亦做得十分出色。Grenache是這酒區的秘密武器,亦有地中海風格葡萄如Barbera、Fiano、Sangiovese及Vermentino等。

Clare Valley的Riesling是澳洲最有層次的。雖然這酒區的產量只佔全澳洲的3%,但卻盛產優質的葡萄酒。除了Riesling外,這裡的Chardonnay、Semillon白酒亦很出色,而紅酒當然亦有優質的Shiraz及Cabernet Sauvignon,正在冒起的新葡萄品種包括Pinot Gris、Sangiovese及Tempranillo等。

以Terra Rossa泥土馳名的Coonawarra酒區,風土十分適合釀造波爾多風格的紅酒,特別要留意此酒區的Cabernet Sauvignon和Merlot紅酒。白酒方面,Riesling及Sauvignon Blanc亦十分出色。

Adelaide Hills酒區亦盛產優質的Cabernet Sauvignon、Chardonnay、Riesling及Pinot Noir葡萄酒,近年也種了有趣的新品種葡萄,白葡萄有Arneis、Grüner Veltliner及Fiano 等,而紅葡萄則有Sangiovese、Nebbiolo 及Montepulciano等,為這酒區加入新元素。無論你喜歡紅酒或白酒,南澳的葡萄酒都有很多不同的選擇,試試那酒區會是你杯茶。

黃詩詩
黃詩詩是蘇格蘭認可的威士忌大使,並獲英國WSET高級證書(第三級)。她亦是香港葡萄酒評審協會的專業評判及香港酒業總商會的評審委員。
由於熱愛品酒,旅遊的目的地總是威士忌蒸餾廠或酒莊,酒海無涯但希望試盡有趣的威士忌及葡萄酒。她是葡萄酒及烈酒專欄作家、專家、講師及博客,亦定期舉辦葡萄酒及威士忌品酒會。