Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.
根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。

《二人同檯吃飯(外賣篇)》

Takeaway For Two

文: 鄧小巧

最近的確很少出街吃飯,和家姐在家一日三餐,多喜歡煮食也會生厭。所以偶爾也懶惰一下,叫外賣!其中茶餐廳最安全而又最邪惡的外賣是乾炒牛河和燒味飯。記得上次和 Jebsen Fine WinesWine Buddy 開玩笑討論,乾炒牛河應該配什麼酒,而他很認真地回答我:紅酒,而且要酒身厚的。說的也是,乾炒牛河落油絕不手軟,味道重,蠔油老抽生抽一大堆,喝厚身的紅酒絕對可以幫忙解膩。(對!這是一個邪惡的組合,但信我,很值得。又,吃得乾炒牛河就不要想肥不肥這回事啦。)在這個晚餐不能堂食的年代,吃乾炒牛河喝紅酒,其實很合理啊。

如果一輩子只能喝一種酒,我大概會選紅酒。記得喝過一支57年的法國紅酒,喝下的當刻就知道那些品酒節目上我本以為做作的「香醇」、「餘香」、「層次豐富」等的評價在自己的味蕾上是怎樣的感受。然後自從那次以後,偶爾喝到一些平民價錢的紅酒,但有某部分那 57 年紅酒的特質時候,就會會心微笑。其實市面上也有一些價錢平民,但味道層次也很多的紅酒。而 Jebsen Fine Wines 本身就有對各種紅酒的酸度、甜度、丹寧厚重等等做出描述。所以就算你不知道什麼提子什麼酒桶會釀出什麼味道,你也可以根據你的口味去選擇啦。

個人而言也比較喜歡厚身的紅酒,也就是比較重口味,不介意當中少少的澀味,也就是紅酒當中單寧對你味蕾的作用,吃紅肉或味道濃郁如牛河之類的食物,是很好的平衡。

 

 

 

  

如果當晚的飯局是持久戰,有連綿不絕的話題,通常我也會喝紅酒。倫敦國王學院的研究指出,不同酒精對人情緒的影響都不同,而當中有 53% 的人覺得喝完紅酒以後會更放鬆啊。不過我相信,凡事過量也會適得其反,隔天的 hangover 一定是其中的連帶作用。

最後,酒後切勿駕駛。

 

 

 

 

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