Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.
根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。

秋分.酒韻

Seasonal Wines for Fall

Diana Gabaldon, Outlander - "It was a beautiful, bright autumn day, with air like cider and a sky so blue you could drown in it." 非常美麗!但比起蘋果酒, 我更喜歡葡萄酒!秋天,雖然美好,但在香港是一個非常短暫的季節。在這個涼爽的天氣裡,總是喜歡較重身的白酒和較輕身的紅酒。今期就介紹兩白兩紅吧!

維歐尼 (Viognier)
這是製作著名葡萄酒 Condrieu 的葡萄品種,在北羅納河也用於混合葡萄品種釀造葡萄酒。Viognier 生產的葡萄酒帶有香水和花香,酒體相對較重,偏油性和酒精含量較高。由於酸度低,它很受葡萄酒初學者的歡迎。是 Vin Juane 以外配對大閘蟹的好選擇。

瓊瑤漿 (Gewürztraminer)
這個名字來自德語。“Gewürz” 的直接翻譯是香料或簡單地意味著“香味”。它以其花香和荔枝的香氣和口味而聞名。許多女士都喜歡 Gewürztraminer 的多種風格,從乾身到貴腐甜,當然還有其優雅的 Alsace / Mosel 瓶子形狀。香港人喜歡火鍋,尤其是辣火鍋。 Gewürztraminer 是其好拍檔呢!

巴貝拉 (Barbera)
我喜歡Barbera的酸紅色水果, 如櫻桃和香草味。根據釀酒方法的不同,通常中等到中高酒體, 但中度到中少單寧, 很容易飲用,並且由於其偏高酸度,非常容易配搭食物。當天氣變涼時,燴菜和燉菜又回來了!它特別配意大利風格的燴菜和燉菜,特別和蕃茄一起。

歌海娜 (Grenache)
它通常是混合葡萄,著名的有 Chateauneuf-du-Pape(CdP)和GSM(Grenache-Syrah / Shiraz-Mourvèdre)。雖然因地區而異,但通常有紅色水果,丁香和香草等香料,還有一些鄉村氣息,還有一絲水果甜味。它的酒精含量相對較高,但大多數酒體較輕,除了一些由西班牙和 CdP 優質酒莊用非常低產的Grenache來釀造的葡萄酒。適合搭配有葡萄酒底的豬肉或羊肉燉菜。因它水果的甜味,配摩洛哥塔吉鍋也很好!

George Eliot - "Delicious autumn! My very soul is wedded to it, and if I were a bird I would fly about the Earth seeking the successive autumns." 讓我們用美酒和美食來迎接秋天吧!

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