Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.
根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。

波爾多的左與右

Left or Right in Bordeaux

法國波爾多出產紅酒舉世知名,不但新世界產酒國,即使舊世界產酒區也會種植相同的葡萄品種,希望釀造出近似風格的葡萄酒。波爾多紅酒很少會採用單一葡萄品種釀酒,而是由Cabernet Sauvignon、Merlot、Cabernet Franc及少許Malbec、Petit Verdot,以至Carménère六種葡萄混釀,統稱Bordeaux Blend,在美國則稱為Meritage。

不過,波爾多紅酒亦有不同風格,由於吉隆河劃分為左岸跟右岸,亦塑造出明顯分別。我會形容左岸紅酒比較像充滿肌肉的男生,而右岸紅酒比較像柔美纖細的女生。

左岸跟右岸的Bordeaux Blend紅酒葡萄比例亦不一樣,左岸的風土氣候比較適合種植Cabernet Sauvignon,通常會加點Merlot,Cabernet Franc。Cabernet Sauvignon的特色是黑果香氣濃郁而單寧豐厚,年輕時果味重,帶黑胡椒及青椒氣息,陳年後帶皮革、煙葉、黑巧克力和薄荷香氣等,剛陽味重,極具陳年價值。

右岸的風土氣侯比較適合種植Merlot,Cabernet Franc及Cabernet Sauvignon則成為綠葉。正如優雅女生的氣質,Merlot的單寧比較柔和一點,主要帶紅果味,風格柔美纖細,年輕時帶有紅莓、紅李子及香草香氣等,陳年後帶乾紅莓、甘草、皮革及雪茄盒等,十分迷人。

每個人的口味也不一樣,看看波爾多左岸還是右岸才是你杯茶!

 

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