Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.
根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。

吃喝炎夏

Food & Wine Pairing in Summertime

香港夏天熱情如火,一談消暑酒釀選擇,自然就想起白酒或氣泡酒,似乎大家總是忘記了世上有些東西總有著灰色地帶,粉紅酒就是在紅與白之間的一個夏日美好選擇。

一見「粉紅」兩字,或有錯覺以為酒釀風格柔雅,其實雖然顏色浪漫,但那點點緋紅,卻是來自夾帶著單寧的紅葡萄皮,所以容顏柔美,卻有巾幗風骨,也正因為此,可配搭的食物光譜闊廣,可配搭以濃重手法烹調的海鮮,特別是港式的海鮮料理手法,如椒鹽、油泡皆宜,另一方面,風味輕巧的肉類料理,例如Carpaccio、港式白灼、潮州鹵味或中式點心,也有昇華之效。當然如果你堅持在三十多度的炎陽下,仍要跟火鍋烤肉決一生死,一瓶粉紅酒也是不俗選擇,既可助喚醒味覺,也透心涼。

另一選夏日配搭美食的上佳選擇便是日本清酒,配搭食物,其實本釀造純米吟釀級別已是不俗酒品。酒釀冰鎮過後,能配料理廣度也甚寬,日本壽司自然沒有問題,而且略帶厚實口感的酒身,既涼快,也充實,遇上具油份的刺身,甚或燒鳥,也從容自在。如果想要特別一點,來一瓶三千櫻的瓶内二次發酵,輕輕的氣泡,甚具玩味。

除了粉紅酒,威士忌的 Highball 飲法,加水加冰加梳朾,也是夏日酒食佳偶,略帶酸甜風味的清爽酒風配搭廣東菜,絕無問題,也可去除油膩感,當然在泳池邊,欣賞夏日之下美麗風光,更是無價人生享受。

 

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