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根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。

飲遍法國秘密產區大發現

Discover France's Best Kept Secret Wines

文: Dakki Kong

很多人飲盡法國名氣酒莊靚酒,講講起波爾多( Bordeaux ) 五大莊、勃根地特級田 ( Burgundy Grand Cru ) 垂直品鑒,還有隆河 ( Rhone ) 的隱士 ( Hermitage ) 和教皇 ( Chateauneuf-du-Pape ) 等,如數家珍。事實上,除了這些典型法國葡萄酒的魅力,地大脈博的法國還有很多產區的秘密美酒等待你去發掘。

阿爾薩斯 ( Alsace )

同朋友玩「 盲飲 」,很少人會帶來一瓶阿爾薩斯 ( Alsace ) 葡萄酒,因為個樽形一望就估到。 現在接壤德國的 Alsace 曾經是該國屬土,因此酒瓶遺傳了當地常見的高挑瘦削身形,因為那一帶都盛產白酒,由於酒質清澈無沉澱物,因此棄用「 有膊頭 」的酒樽,因「 有膊頭 」的設計有利於阻止沉澱物倒出。喜歡飲白酒的人都會喜歡 Alsace,這一產區八成出白酒,葡萄香氣突出,釀出有質感而又帶點辛辣風味的佳釀。Alsace 的法律只准許七種葡萄作釀酒之用,其中四種更被稱為「 貴族葡萄 」,包括擁有獨特礦物香的明星級葡萄 Riesling,充滿荔枝花香的 Gewurztraminer,帶點香料味的 Pinot Gris 和細緻甜美的 Muscat。每瓶 Alsace 葡萄酒的酒標都會清清楚楚寫上所用的葡萄,跟法國其他產區看得人一頭霧水的酒標截然不同。

盧瓦爾河谷 ( Loire Valley )

由巴黎駕車南下兩小時,還未到干邑區和波爾多區之前,便是法國中部的盧瓦爾河谷 ( Loire Valley ), 這是巴黎人的後花園,皇室人員也曾到來避暑度假。很多人第一次飲 Loire Valley 的酒不是 Sancerre 便是 Pouilly-Fumé。兩款大使級白酒以同一葡萄品種釀製 -白蘇維翁( Sauvignon Blanc ),帶出最新鮮的果味,檸檬香細緻,酸度略高,散發獨特的礦物和火石氣味,而 Pouilly-Fumé 的煙熏味更為突出,據說加入了乾蔥紅酒醋汁的生蠔配以上兩種白酒都極度美味。延綿一千多公里的盧瓦爾河谷流域,酒香千變萬化。在中部的 Vouvray,一個產區已有多種口味,最受歡迎是略甜 ( Sec ) 和甜 ( Demi-Sec ) 兩款,兩者都洋溢濃郁花香,還呈現蜂蜜氣味。

薄酒萊 ( Beaujolais )

位於勃根地 ( Burgundy ) 南方是薄酒萊產區 ( Beaujolais ) ,風格卻跟勃根地完全不一樣。薄酒萊是紅酒王國,99% 出產紅酒,又被稱為嘉美 ( Gamay ) 葡萄王國,因為葡萄品種只得一種。有別於一般「 愈陳愈香」的法國酒,薄酒萊要襯新鮮飲,讓人品嚐新鮮紅莓櫻桃香味,葡萄香氣還有點像吹波糖,入口輕柔軟順,絕不澀口。最為人熟悉的產區「 Fleurie 」有薄酒萊皇后的美譽,「 Morgon 」的口味會較強勁和濃郁,而「 Brouilly 」是個大眾化的選擇。

隆格多克胡西雍 ( Languedoc-Roussillon )

位於法國南部的隆格多克胡西雍 ( Languedoc-Roussillon ) 是旅遊勝地,放眼是浩瀚無垠的地中海,這裡的海灘和城堡令遊客絡繹不絕,景色可媲美毗鄰的普羅旺斯省份。Languedoc-Roussillon 的葡萄酒產量驚人,總和比全美國產量還要多,難免令人誤會它重量不重質。其實只要懂得找一些優質莊園,仍可以尋得美酒嚐。像靠岸平原上一座名為「 La Clape 」山丘,陽光、海風和雲霧的的完美配合,令這裡出產的葡萄酒展現豐盈成熟的風格,充滿藍莓果味,滲著絲絲香料和甘草清香。連擁有 Chateau Mouton-Rothschild 的 Baron Philippe de Rothschild 家族也看上了 Languedoc-Roussillon 怡人天氣和優質土壤,在區內多片葡萄園挑選完全熟透的蘇維翁,釀出一款勁度十足而單寧柔滑的美酒。

 

 

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