Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.
根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。

如何選擇一瓶陳年佳釀 - 3. 軟木塞,標籤和顏色

Choosing an aged bottle of wine – 3. Cork, Label & Colour

“選擇一瓶陳年的葡萄酒” 系列的最後一篇文章會討論最後三個類別 - 軟木塞,標籤和顏色。

舊酒通常採用天然軟木塞。由於它被封蓋覆蓋,因此僅通過外觀很難得知軟木塞情況。軟木塞可能有酒廠和葡萄酒的名字。對於一些罕見的陳年優質葡萄酒,可能會切割封蓋以檢查身份驗證和軟木塞的狀況。如果封蓋被切割,轉售價值肯定會受到影響,儘管這是舊葡萄酒拍賣的常見做法。

在某些情況下,即使封蓋沒未打開,也可能找到突出的或凹陷的軟木塞。兩種情況都表明可能的儲存問題,例如振動和溫度,導致葡萄酒劣化,如氧化。

標籤有各種重要信息,如生產者,葡萄酒名稱,葡萄園,年份,酒精度等。對於舊葡萄酒,即使存放得當,也可能由於標籤的自然老化(要看紙質材料)或者酒窖的濕度而出現一些問題。對我來說,舊瓶子的標籤最重要的是可讀性。有許多不同的名稱描述這些類型的標籤,例如bin soiled, stained, scuffed, fade, torn等,這當然會影響價錢,但內容通常不會受到太大影響。如標籤上發現滲漏或酒痕做需要注意。有時葡萄酒可能會重新貼上標籤,特別是那些“直接出自酒庄”的。

另一個關於標籤的問題是它是否美國標籤。有些人會認為這些遊走全世界的葡萄酒的狀況通常並不是最好的。視乎不同的葡萄酒,美國標籤可能將市場價值降低10%-30%。當然,也有例外的如Mouton 1993。我通常會盡量避免,但如果是值得信賴的出處和商人, why not?

顏色來說,非常容易!不要選擇顏色渾濁的或太明亮的葡萄酒。如果它是一瓶陳年的葡萄酒,除非它是假瓶, 液體不應顯示出鮮豔的紅寶石色。對於混濁的,它可能受到細菌感染。

繼續上一篇文章中的兩瓶舊年份酒,你可以看到軟木塞和顏色都不是很好, 而標籤都處於良好狀態。對於軟木塞來說,1966年相對乾燥,而1969年已經收縮了。兩瓶葡萄酒都是混濁的,表明可能存在一些葡萄酒劣化狀況。聞起來,1966年顯示出具有指甲油味的揮發性酸的劣化。試了一點,除了醋味已完全沒味道了。我的朋友說1969年氧化了, 已不能飲用,而另一個朋友和我則認為它還可以, 雖然沒什麼餘韻。

喝老酒和喝其他類型的葡萄酒沒什麼不同,還是取決於個人的口味和偏好。前幾天喝了1971年Barbaresco,它的狀況真是太好了!需要時間讓它表達自己, 所以要耐心等待你的舊酒呢!

返回頁首
成功新增到購物車 :
加入購物車失敗 :
成功添加到我的喜愛清單!