Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.
根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。

8 款自家製作聖誕雞尾酒

8 Christmas Cocktails to try at home

文: Dakki Kong

今年,我們習慣新常態,學會了無論如何都盡力走在正常生活的軌道上。

當餐廳要關閉,我們在家學習烹飪。現在酒吧也關了,就留家試試自製雞尾酒吧!送上這些簡易雞尾酒配方,你只要反複練習,同樣可以在家建立酒吧小天地,聖誕新年期間便可享用到親手製作的高級雞尾酒。

 

1. Whisky Sour

這個簡單易做的雞尾酒連調酒新手也能駕馭,因為即使不嚴格跟隨成份比例,做出來的雞尾酒還是很美味。這款具 150 年歷史的雞尾酒源自美國,所以最初是使用美國威士忌 ( bourbon )。後來出現了許多版本例如 Boston Sour。近年這款雞尾酒也在日本流行起來,變化多端的日本國產威士忌還可能調出不同風味的 Whisky Sour。製作時,只需將所有材料搖勻,倒在盛有冰粒的杯子中,加半片橙即成。

材料

  • 1 1/2 安士 美國威士忌
  • 4/5 安士 新鮮檸檬汁
  • 1/2 安士 糖漿

2. 蛋酒 (Eggnog)

最傳統的聖誕雞尾酒必定是蛋酒。很少有人知道蛋酒最原始版本是不含酒精,奈何酒香四溢的款式才受歡迎。蛋酒配方無數,有人用白蘭地、干邑、美國威士忌、蘇格蘭威士忌,也有人用雪利酒或冧酒。一般來說,以冧酒製作是最順口,可能是冧酒的甜香跟蛋和忌廉最襯。製作同樣簡易,只要順序續一將以下材料放進攪拌機中即成!

材料

  • 1 個大雞蛋
  • 2 茶匙 糖
  • 1 安士 忌廉
  • 1 1/2 安士 冧酒
  • 肉荳蔻粉裝飾

3. Hot Toddy

當外面氣溫驟降,熱呼呼的 Hot Toddy 特別受歡迎,有人更相信 Hot Toddy 神奇到可以治好感冒或流感。儘管沒有人知道 Hot Toddy 的起源,只知道它在英國特別多人愛飲。屬沒有難道的製作,你只要需將材料放入杯中,加入熱水,加入一片檸檬和玉桂條即成,無需加熱。

材料

  • 1 安士 威士忌
  • 1 湯匙 蜂蜜
  • 2 茶匙 檸檬汁
  • 1/4 杯 熱水
  • 3 粒 丁香

4. Negroni

艱辛的一年即將過去,相信一杯味道微苦而酒感強烈的 Negroni 最能夠形容大家此刻的心情。不說不知,Negroni 是全球三大最受歡迎的雞尾酒之一,這款予人感覺優雅又芳香的 Negroni,製作方法一點也不複雜。只要記住氈酒、金巴利酒和苦艾酒的黃金比例為1:1:1,搖勻後倒入盛有冰塊的杯子中,重點是在杯子上擠壓橙皮釋出橙油。Four Pillars 還專門為這款經典雞風酒設計了專用的氈酒 Spiced Negroni Gin,香料味迷人,Four Pillars 的澳洲聖誕氈酒也是聖誕不可少的。

材料

  • 1 安士 氈酒
  • 1 安士 金巴利酒
  • 1 安士 苦艾酒

5. 咖啡馬丁尼

近幾十年隨著咖啡文化席捲全球,在酒吧吧臺上也常看到咖啡的蹤影。話說一位超級名模在在倫敦一酒吧要求調酒師製作一款可以讓她一邊醒又一邊醉的雞尾酒,於是調酒師便發明了特濃咖啡馬天尼。邊醒邊醉是個好主意,今個聖誕節就一齊做這款只有三種材料的簡單雞尾酒。三種材料搖至起泡,倒入 V 形酒杯中,放上三粒咖啡豆作裝飾,味道和造型也很專業。

材料

  • 1 1/3 安士 伏特加酒
  • 2/3 安士 Flor de Caña Spresso Coffee Liquor 咖啡利口酒
  • 2/3 安士 意式特濃咖啡
  • 糖漿調味

6. 血色瑪莉 (Bloody Mary)

Bellini 並不是聖誕節早午餐時間的唯一飲品。製作一杯艷麗火紅的調雞尾酒還可以為餐桌添一點聖誕氣氛,例如血色瑪莉。沒有什麼比血色瑪莉的製作方法還要簡單了,就是將番茄汁加到伏特加酒中便是了,然後根據個人喜好來調味,一般會加入喼汁、黑椒、辣椒汁、芹菜、橄欖甚至煙肉,餐桌上任何你喜愛的食材都可以。據說血色瑪莉的解酒功能是一流。

材料

  • 2 安士 伏特加酒
  • 5 安士 蕃茄汁
  • 1/2 安士 新鮮檸檬汁
  • 1/2 安士 喼汁
  • 少量 黑椒
  • 少量 海鹽

 

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